Создать тест
ВходТест
Список вопросов теста
Вопрос 1
В каких машинах используются обрезиненные рифленые ролики?
Варианты ответов
- Мясорубка
- Машина для разделки кальмаров
- Ковшовый элеватор
- Головоотсекающая машина
Вопрос 2
Пневматическим перемешиванием жидких продуктов называется:
Варианты ответов
- Импульсное перемешивание
- Перемешивание с использованием ультразвука
- Перемешивание при помощи быстровращающихся органов
- Перемешивание при помощи сжатого воздуха или пара
Вопрос 3
Предназначение корпуса аппарата:
Варианты ответов
- Для защиты всех основных частей аппарата
- Для монтажа всех основных частей аппарата
- Для очищения всех основных частей аппарата
Вопрос 4
В какой из перечисленных машин применяется пластинчатый конвейер:
Варианты ответов
- барабанная моечная машина
- соусозаливочная машина
- закаточная машина
- машина этикетировочная
Вопрос 5
Траверса - это .............. приспособление. Какое слово пропущено?
Варианты ответов
- Предохранительное
- Грузозахватное
- Стропальное
Вопрос 6
Какое оборудование относится к однооперационным разделочным машинам?
Варианты ответов
- Линейная моечная машина
- Разделочная машина с гидровымывом внутренностей
- Шкуросъемная машина
- Филетировочный агрегат
- Головоотсекающая машина
Вопрос 7
Какое транспортное оборудование предназначено для транспортирования сыпучих грузов?
Варианты ответов
- Роликовый конвейер
- Гидравлический конвейер
- Шнековый конвейер
- Пластинчатый конвейер
- Фрикционный конвейер
Вопрос 8
Каким ножом производится отрезание плавников рыбы на плавникорезке конструкции «Гипрыбпром»:
Варианты ответов
- Цилиндрический
- Ленточный
- Дисковый пильчатый
- Дисковый
Вопрос 9
Удаление чешуи у рыбы в чешуесъемном барабане происходит:
Варианты ответов
- За счет действия струй воды
- Вручную
- За счет взаимодействия тела рыб и скребков
- За счет пильчатых фрез
Вопрос 10
Какая закаточная машина применяется в линии по производству консервов натуральных:
Варианты ответов
- Ручная
- Полуавтоматическая одношпиндельная
- Автоматическая атмосферная
- Автоматическая вакуумная
Вопрос 11
В пельменном линейном автомате пельмени образуются:
Варианты ответов
- Вручную
- В бункере для теста
- В штампующем устройстве
- В формующем узле "труба в трубе"
Вопрос 12
Образование котлеты в котлетном полуавтомате роторного типа происходит:
Варианты ответов
- Путем нагнетания фарша в цилиндре операционного диска
- За счет давления воздуха в бункере для фарша
- За счет скорости вращения съемника
- Путем перемещения порция фарша толкателями
Вопрос 13
Где формируется порция рыбы в универсальной набивочной машине Н2-ИНА -115:
Варианты ответов
- цилиндр операционного стола;
- кантователь
- рыбовод
- копир
Вопрос 14
Для каких целей в автоматической закаточной машине служит узел маркиратора ?
Варианты ответов
- Служит для подсчета закатанных банок
- Наклеивает на крышку этикетку
- Выдавливает на крышке цифрово-буквенный шифр
Вопрос 15
На каком принципе основана работа пузырькового насоса ( эрлифта)?
Варианты ответов
- На разности глубин между поверхностью воды и горизонтом лова
- На организации разряжения за счет вращения рабочего колеса в улитке насоса
- На разности плотностей между пульпой в трубе и окружающей воды
Вопрос 16
Как называется элемент привода, служащий для плавного изменения числа оборотов выходного вала ( крутящего момента на этом же валу):
Варианты ответов
- Мультипликатор
- Вариатор
- Коробка скоростей
- Редуктор
Вопрос 17
От чего зависит толщина кусочков продукта в процессе порционирования при машинном способе?
Варианты ответов
- От толщины ножа и угла его заточки.
- От числа оборотов ножей
- От размеров тары в которую производят фасование
- От скорости движения конвейера
Вопрос 18
Что отпечатывают на крышках консервных банок рыбной промышленности во втором ряду шифра:
Варианты ответов
- Массу продукта и сорт
- Номер смены и обозначение рыбной отрасли
- Дату выпуска продукции
- Номенклатурный шифр продукта и код завода
Вопрос 19
Что создает герметичность и плотность двойного закаточного шва металлической банки ?
Варианты ответов
- Кольца из резины
- Водно-аммиачная паста
- Слои металла в количестве 5 штук
- Пробковая вставка в крышке
- Вакуум, создаваемый при фасовании горячего продукта
Вопрос 20
Чему препятствуют перегородки внутри варочных (смесительных) котлов с мешалками?
Варианты ответов
- Разделению смесей по плотностям
- Отложению осадка на дне сосуда
- Вскипанию перемешиваемых жидкостей
- Переливанию жидкости через край котла
Вопрос 21
Грубое измельчение продукта производится в машинах под названием …..?
Варианты ответов
- Гомогенизатор
- Куттер
- Дробилка
- Протирочная
Вопрос 22
Для чего в стальные канаты вплетен пеньковый сердечник?
Варианты ответов
- Для уменьшения массы каната
- Для защиты от насекомых
- Для смазки проволочек каната и увеличения его гибкости
Вопрос 23
Что используется в качестве транспортного пути для тельферов?:
Варианты ответов
- круглая труба
- швеллер
- двутавр
Вопрос 24
Для каких целей на высокие жестяные банки наносят поперечные выступы 
Варианты ответов
- При наличие выступов банку проще открывать и удерживать при манипуляциях
- Это улучшает режим стерилизации продукта
- Это увеличивает жесткость и прочность тары при стерилизации и транспортировки
- Это экономит металл при производстве банки
Вопрос 25
Какая часть входит в состав цельноштампованной банки
Варианты ответов
- Ключ
- Донышко
- Корпус
- Этикетка
Получите комплекты видеоуроков + онлайн версии
0
135
Нравится
0
